峨眉竹葉青

茶酒飲品 樂山

峨眉竹葉青,四川名茶。產于四川省峨眉山市。綠茶類。品質特征為:條索緊直、扁平、肥厚、帶毫,色澤嫩綠、微黃、油潤,香濃味爽,茶湯綠黃清亮,葉底鮮綠勻整。

竹葉青采摘于峨眉山上茶園中一芽二葉初展的嫩茶,參照龍井茶手法,殺青后炒制成扁直的形狀,烘焙制成?!爸袢~青”原是萬年寺和尚就地采制用以待客的,20世紀50年代陳毅副總理游覽峨眉時嘗到這種茶葉,覺得它形似竹葉,爆斑點點,香味甚佳,遂以“竹葉青”命名。竹葉青在1985年、1986年連續兩年榮獲國際金獎;20世紀90年代又多次獲得四川名優茶稱號。
竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛,隨世而進。西漢末年,佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓,而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效,因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據《峨嵋讀志》載:“峨眉山多藥草,茶尤好,異于天下;今水寺后的絕頂處產一種茶,味初苦終甘,不減江南春采?!狈鹞幕心T著深沉的茶文化,而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學思想,更深化了茶道的思想內涵,使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無我,我是清茗,清茗即我。高境界的茶事活動,是物我兩忘的,一如莊周是蝶,蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之一。
竹葉青的名字來歷:
竹葉青茶產于山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山。海拔800~1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產竹葉青茶的好地方。這里群山環抱,終年云霧繚繞;翠竹茂密,茶樹生長十分適宜。 峨眉竹葉青外形扁條,兩頭尖細,形似竹葉;內質香氣高鮮;湯色清明,滋味濃醇;葉底嫩綠均勻。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩,加工工藝十分精細。一般在清明前3~5天開采,標準為一芽一葉或一芽二葉初展,鮮葉嫩勻,大小一致。適當攤放后,經高溫殺青、三炒三涼,采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法,做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫,形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增,成茶外形美觀,內質十分優異。 竹葉青的命名,尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天,國務院副總理陳毅一行途經四川,來到峨眉山時,在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里,一股馨香撲鼻襲來,陳毅笑盈盈地喝了兩口,味醇回甘、清香沁脾,頓覺心曠神怡,勞倦頓消,連問:“這茶產在哪里?”老和尚答道:“此茶是我們峨眉山的土產,用獨特工藝精制而成?!标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€名字?”老和尚答:“還沒有名字呢!請首長賜個名字吧!”陳毅推辭道:“我是俗人、俗口、俗語,登不得大雅之堂?!苯浝虾蜕性偃埱?,陳毅高興地說:“我看這茶葉形似竹葉,青秀悅目,就叫‘竹葉青’吧!”。從此與我國美酒同名的峨眉竹葉青茶,有了自己的名稱。
竹葉青茶功效:
竹葉青茶可以解渴消暑,解毒利尿。其味清香可口,其色微黃淡綠,其湯晶瑩透亮,具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。清熱,消炎,利尿通絡。內含皂苷、糖及維生素A、C,有清熱、消炎、利尿通便之功效。純野生植物,生長于山崖石縫中,《本草綱目》稱:味苦寒、無毒。其作用有:治療關格諸癃結、小便不通、出刺、決腫、明目去翳、破胎墮子、下閉血。養腎氣、逐膀胱邪逆、止霍亂、長毛發。主五林、月經不通、破血塊排膿、痔瘺并瀉血、眼目腫痛及腫毒,治浸淫瘡并婦人陰瘡。   竹葉青茶是食療的佳品,但是,冷茶對身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰,反而會出現傷脾、胃和聚痰的情況。所以千萬不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝.很多人都不注意。